葉玉ねぎとカラスミのカバテッリ

ずっとバタバタしてて、なかなか手打ちできなかった今日このごろ。

仕事休みで、天気が悪くて外に出たくなかったので、久々につくりました*\(^o^)/*

葉玉ねぎは、職場の隣の店で購入。
と〜っても甘みがあって、酢味噌とか白和えでも美味しい！

それを今日は貰い物のカラスミ(正確には鳥の卵とかで作った偽カラスミ)とでパスタにしました。

手打ちパスタって、コネコネするのも楽しいし、寝かせたあとにグルテン形成されて触感が変わるのもとっても楽しい！

ちなみにカバテッリは、細長く伸ばした生地に、3本の指でギュッとくぼみをつくっやつ。

ほんとは今回みたいな具じゃなくて、アサリとかで出汁とった汁多めのソースにすると、窪みにソースが良くからんで超うまい。

手打ちパスタって時間さえあれば簡単だから、ぜひとも作ってみてほしいです。


では、今日もご馳走様です*\(^o^)/*