くっちゃん、ありがとう。
ほんとうにホッコリな時間をありがとう。
買った包装紙は大事に、しっかり使わせてもらいます。
ハチミツはちょうど勉強したいところでしたので、こちらもしっかりメモさせていただきました。
http://www.tokyoartbeat.com/event/2010/D5CA
『ミルクと砂糖と』 くっちゃんのサイトです。
http://crumi.jimdo.com/
右:近所のピザ屋(※壁に注目)
はて・・・
今、何月だ?
もう4月も終わりだと言うのにこの寒さ。未だダウンジャケットをクリーニングに出せずにいます。
こんな寒い日は・・・
イタリアの郷土料理、バーニャカウダを
久々にデジタル一眼で撮ろうと思ったら、テーブルから落ちてレンズのキャップが取れなくなって(涙
なので、とりあえずiPhoneで。(その後、奮闘の末キャップは無事外れた)
で、バーニャカウダの話。
イタリアでは寒い季節に食べる定番料理!
野菜に熱々のソースをつけてホフホフして食べまくるのですわ。
まぁ、私イタリア行ったことないんだけどね。。。
で、バーニャカウダがあれば野菜がたくさん食べられるので、大好き!
簡単なのに優れたお料理ですわこりゃ。
ちなみに今回はチョコフォンデュのセットでやりました。
・・・えへ
そのうち、チーズフォンデュにも使われることでしょう。
匂いが残らないようにお手入れ気をつけよっと!
かわいそうに、チョコフォンデュキットさん。
さて、はやく春がこないかな・・・
で、粉もののはなし。
最近、また粉ものにはまりかけてる。
パンやパスタ、粉って変化自在で楽しい〓
写真は昨日作ったパン。
美味しいジャムがあったので、ベーグルのように素朴なパンにしてみた。
ベーグルは完全強力粉で作っているけど、今回は半分小麦粉にしてみた。
正解でした
たくさん焼いたので、次の日ハンバーグ焼いて、お弁当にハンバーガーを持って行きました。
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若干パテが生っていうアクシデントがありましたがぁ。。。美味しかった!
今週末もパン作ろっと!
最近はテイスティングの嵐!
オリーブオイルのテイスティング、ワインのテイスティング、日本茶のテイスティング等、いろいろしてます!
こないだ、パルミジャーノレッジャッーノの36ヶ月熟成ものを試食。
市場に出ているものは24ヶ月熟成が主流だそうで、36ヶ月ものは「親」と呼ばれているらしい。
そら豆程度の大きさのものを口にパクリ。
想像以上に硬くて、舌が痛くなった笑
でも、このざらざら堅さが旨み成分の正体である。
口の中で転がすと、数秒後に発酵したチーズの香り。
鼻から息を吐くとその香りが倍になる。
更に空気を吸ったところで、チーズとは思えないほどのフルーティーな香りが口の中に広がる!!
衝撃でした。
これが、「食を楽しむ」ことなのか・・・
チーズを発見し、作り続けた先人の知恵に感服です。
これからは、食材の記録も交えながら更新して行こう。